Употребление ультрапереработанных продуктов (UPF) может заметно повышать риск ранних предраковых изменений в кишечнике. К такому выводу пришли исследователи из Mass General Brigham, проанализировав данные почти 30 тысяч женщин: у тех, кто ел больше всего UPF, вероятность обнаружить аденомы — предвестники колоректального рака — была на 45 процентов выше. Результаты работы опубликованы в JAMA Oncology.
В исследовании использовались данные Nurses’ Health Study II — крупного проекта, в котором женщины на протяжении 24 лет регулярно проходили эндоскопию и заполняли подробные опросники о питании. В среднем участницы получали около 35 процентов дневных калорий из ультрапереработанных продуктов, но в группе максимального потребления эта доля была в разы выше. Именно у них чаще находили аденомы, связанные с ранним началом колоректального рака.
Связь сохранялась даже после учета других факторов риска — ожирения, диабета и низкого потребления клетчатки. При этом исследователи не обнаружили влияния UPF на другие, более медленно развивающиеся типы полипов.
Авторы отмечают: рост раннего рака кишечника нельзя объяснить одним только питанием, но снижение доли UPF в рационе — потенциально важный шаг для снижения риска. Сейчас команда продолжает исследование других возможных триггеров заболевания и разрабатывает более точные классификации ультрапереработанных продуктов, так как вред разных видов может существенно различаться.
Ранее ученые выяснили, что регулярная физическая активность снижает риск развития и смертности от рака пищеварительной системы на 15–30 процентов