Свежая партия тугунка поступила на рынки «Москва — на волне». Эта двадцатиграммовая рыбка семейства сиговых является сибирским эндемиком, то есть обитает только в Сибири. Об этом сообщает портал mos.ru.
Другие ее названия — серебро сибирских рек, царская, или сосьвинская, сельдь. Средний вес тугуна — всего 20–30 граммов, он водится в таких реках, как Енисей, Обь, Лена, Яна, и их притоках. Мировую славу деликатес получил после Ялтинской конференции: соленый тугунок тогда был включен в меню. В таком же виде он продается и на рыбных рынках «Москва — на волне» в Косино-Ухтомском и Митине.
Рыбные рынки «Москва — на волне» открылись в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024 года. Площадь каждого — несколько тысяч квадратных метров. С момента открытия их посетили два миллиона человек. На прилавках представлено более 600 наименований рыбы и морепродуктов из различных регионов страны: Астраханской, Мурманской, Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского края, Карелии, Крыма, Якутии и других.