С апреля 2024 года по март 2025 года продажи красной икры в России сократились на 21,9 процента в физическом выражении в сравнении с тем же периодом 2023-2024 годов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на данные Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Узнайте больше в полной версии ➞Глава отраслевой ассоциации Герман Зверев объяснил подобную динамику рядом факторов. К числу основных причин заметного снижения спроса он отнес рост цен, на фоне чего россияне стали покупать красную икру в основном в качестве подарка близким или друзьям.
В результате, отметил Зверев, среднестатистический покупатель в России стал чаще отдавать предпочтение икре в мелких банках. Несмотря на это, красная икра остается самым востребованным видом в так называемой «икорной корзине» — на ее долю приходится свыше трети продаж. «Красная икра вшита в кулинарный код России и сохранит свое место главной закуски на праздничном столе», — резюмировал Зверев.
Цены на красную икру в России начали стремительно расти в прошлом году на фоне худшей лососевой путины за 20 лет. В 2025 году, отмечал Зверев, ситуация с выловом лососевых в России стабилизуется, а розничная стоимость икры в магазинах станет снижаться при отсутствии различного рода спекуляций на внутреннем рынке.