Ученые из Техниона — Израильского технологического института показали, что регулярное употребление газированных напитков с белым сахаром способно изменять ДНК кишечных бактерий и тем самым влиять на работу иммунной системы. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Communications.
Исследователи изучали бактерию Bacteroides thetaiotaomicron — ключевой элемент микробиома, который защищает кишечник от воспалений и патогенов. Они обнаружили, что сахар в газировке вызывает у бактерий быстрые перестройки ДНК, так называемые инверсии, из‑за чего меняются маркеры воспаления, активность Т‑клеток, секреция цитокинов и даже проницаемость кишечной стенки.
В экспериментах на клетках, мышах и людях стало очевидно: микробиом быстро реагирует на такие изменения в рационе. Но главное — эти эффекты обратимы. После отказа от сахара бактерии возвращали ДНК в исходное состояние, а показатели иммунной системы нормализовались.
Авторы работы подчеркивают, что питание напрямую влияет на взаимодействие микробиома и иммунитета. В будущем такие данные помогут формировать персональные рекомендации по рациону, чтобы поддерживать здоровье и снижать риск воспалительных процессов.
В апреле ученые выявили эффект популярных напитков на организм. Оказалось, сладкие газированные напитки и соки связаны с повышенным риском депрессии, а свежие соки и кофе — наоборот, с его снижением.