Ученые из Медицинской школы Нью-Йоркского университета выяснили, что ограничение в рационе всего одной аминокислоты — цистеина — приводит к быстрому и значительному снижению массы тела. Как показали эксперименты на мышах, за одну неделю животные теряли до 30 процентов веса. Результаты опубликованы в журнале Nature.
Цистеин — серосодержащая аминокислота, участвующая в синтезе антиоксиданта глутатиона и коэнзима A, ключевого для энергетического обмена. Его исключение из рациона у генетически модифицированных мышей активировало сразу две стрессовые реакции организма — интегрированный клеточный стресс (ISR) и окислительный стресс (OSR). Это привело к перестройке метаболизма и запуску механизмов, усиливающих сжигание жира и нарушающих обычное использование питательных веществ.
Авторы также обнаружили снижение уровня коэнзима A, что нарушало работу митохондрий и вынуждало организм переходить на менее эффективные пути получения энергии, включая анаэробный гликолиз. В результате мыши начинали терять жир, а не мышечную массу, и выделяли через мочу непереработанные промежуточные продукты обмена.
Эффект оказался обратимым: при возвращении к обычному питанию мыши быстро восстанавливали вес. Это, по мнению ученых, может открыть перспективы для временных метаболических интервенций при лечении ожирения и метаболических нарушений.
Ранее ученые выяснили, что фаза остановки в снижении веса — нормальный и неизбежный этап любой программы похудения. Анализ данных более 6,5 тысячи человек показал, что даже при успешном начале вес достигает плато и временно перестает снижаться, что связано с физиологической адаптацией организма, а не нарушениями диеты.
