Сколько граммов в стакане? Таблицы мер для сыпучих, жидких, вязких и других видов продуктов
Ксения Дорофеева
Фото: KucherAV / Shutterstock / Fotodom
В рецептах часто указано, что нужно добавить в блюдо один стакан муки, воды, ягод или другого продукта. Стаканы у всех разные, и их объем может различаться, поэтому за эталон принято брать граненые, которые были особенно популярны в СССР. Однако объем и вес — разные понятия, ведь крупа тяжелее крахмала, а мед — молока. Поэтому без стакана под рукой бывает сложно понять, сколько граммов ингредиента нужно. «Лента.ру» рассказывает, сколько граммов разных продуктов поместится в граненом стакане.
В рецептах под указанием «один стакан» обычно понимается граненый стакан, который наполнили до ободка. Иногда авторы могут уточнять, что речь идет о полном стакане, то есть подразумевается, что продукт занимает емкость до краев.
Объем стакана
Объем граненого стакана до ободка — 200 миллилитров.
Объем граненого стакана до краев — 250 миллилитров.
История граненого стакана
Те самые легендарные советские граненые стаканы появились 11 сентября 1943 года. Их начали производить по указанию советского правительства. В то время в общепите СССР появились посудомоечные машины, и обычные стаканы часто бились, поэтому Ленинградский завод художественного стекла получил задание разработать прочный, красивый и удобный стакан, который было бы легко мыть.
Считается, что форму граненого стакана придумала скульптор Вера Мухина, автор проекта знаменитого монумента «Рабочий и колхозница». Именно она руководила рабочей группой Ленинградского завода, который разрабатывал идею граненого стакана, но изготовлением не занимался — не хватало мощностей. Поэтому первый граненый стакан выпустили не там, а на заводе в городе Гусь-Хрустальном.
Сейчас даже существует праздник — День граненого стакана. Его отмечают 11 сентября.
Сыпучие продукты
При измерении сыпучих продуктов нужно придерживаться нескольких важных правил:
крупы и другие сыпучие продукты нужно измерять в сухом виде;
при равном объеме разные сыпучие продукты обладают разным весом;
не утрамбовывайте и не утрясайте продукт, который хотите измерить — иначе добавите в блюдо больше, чем нужно.
Почему вес одних и тех же продуктов может различаться?
На это влияет несколько факторов, в том числе сорт продуктов. Так, разные виды риса будут весить по-разному, так как отличается размер и плотность зерен.
Влияние оказывает и влажность. Если рис немного отсырел, заметить невооруженным глазом это не получится, но весить мокрый будет немного больше, чем сухой.
Поэтому в разных источниках можно встретить разные данные относительно того, сколько граммов того или иного продукта содержится в граненом стакане.
1/1Фото: Lubov62 / Shutterstock / Fotodom
Таблица мер сыпучих продуктов
Вязкие продукты
При измерении вязких продуктов тоже есть свои хитрости:
их нужно накладывать в стакан ложкой;
стакан считается заполненным (неважно, до краев или до ободка), когда продукт выложен с небольшой горкой.
Вес свежих ягод в граммах зависит от их вида, спелости и влажности. Например, зрелые плоды легче недозрелых. Мелких ягод в стакане поместится больше, чем крупных, они будут лежать плотнее и поэтому весить будут больше. Если речь идет о ягодах с крупными косточками (например, вишне или черешне), их принято засыпать в стакан цельными. Косточки удаляют уже после измерения.
Так что сказать точно, сколько граммов смородины или клубники вмещает один стакан, невозможно. Следующие таблицы дают примерное представление о весе ягод в стакане.
Таблица мер свежих ягод
1/1Фото: Makeev Petr / Shutterstock / Fotodom
Таблица мер сушеных ягод и фруктов
При измерении веса ягод лучше использовать кухонные весы. С их помощью стоит отмерять и количество продуктов, если вам критически важно добавить точное число ингредиентов — например, при готовке диетических блюд.
Орехи
Обычно в рецептах имеется в виду один стакан цельных очищенных ядер, а не колотых. Это важно учитывать, ведь цельные ядра лежат в стакане менее плотно, чем колотые, а значит, весят меньше.
1/1Фото: Makeev Petr / Shutterstock / Fotodom
100, 150 и 200 граммов — сколько это в стаканах
В современных рецептах обычно пишут количество того или иного продукта в граммах — так намного удобнее измерять вес ингредиентов. Однако если под рукой нет мерного стакана или кухонных весов, отмерить необходимое количество продукта поможет обычный стакан — нужно лишь знать, до какого уровня его заполнять.
Не обязательно хранить для этого граненый стакан — подойдут стаканы объемом 200 или 250 миллилитров. Они будут соответствовать вместимости граненого до ободка или до краев соответственно