Молочный коктейль в домашних условиях: 10 лучших рецептов с мороженым, фруктами, кофе, алкоголем

Молочные коктейли любят и взрослые, и дети. Вариаций этого густого холодного напитка, почти десерта, множество: готовить молочный коктейль можно с мороженым, а также со свежими или замороженными фруктами. Для вечеринок 18+ есть даже алкогольные варианты. «Лента.ру» делится рецептами вкусных молочных коктейлей.

• Классические рецепты молочного коктейля
• Необычные рецепты молочных коктейлей
• Алкогольные молочные коктейли

Классические рецепты молочного коктейля

Приготовить вкусный молочный коктейль дома так, чтобы он был похож на ресторанный, несложно, отметил в беседе с «Лентой.ру» повар кофейни «КофеБулка» Алексей Парабанько. Для того чтобы в домашних условиях получить вкусный напиток, понадобится блендер или миксер.

1. Советский молочный коктейль

В Советском Союзе для молочного коктейля использовали только цельное молоко и по возможности наиболее свежее — нормализованное не подходило, поскольку от него напиток приобретал вкус масла. Мороженое выбирали только пломбир жирностью 12 процентов, а для дополнительного подслащивания использовали жидкий фруктовый сироп.

Ингредиенты:

• цельное молоко — 200 миллилитров;
• пломбир — 2 больших шарика;
• фруктовый сироп — 10 миллилитров.

Приготовление:

1. Сначала на дно стакана наливали сироп.
2. Затем — взбитое промышленным миксером до воздушной массы молоко.
3. После взбивали подтаявший пломбир и также добавляли в стакан.

2. Молочный коктейль с бананом

Самый простой и быстрый вариант домашнего молочного коктейля — с бананом. «Отлично подойдут самые спелые бананы, кожура которых начала уже покрываться темными пятнами. Такие — самые мягкие и сладкие», — отметил повар.

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• спелый банан — 1 штука;
• ванильное мороженое — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Очистите банан от кожуры.
2. Положите кусочки банана в блендер вместе с очень холодным молоком и мороженым.
3. Взбейте смесь до однородности.
4. Перелейте готовый коктейль в стакан и подавайте охлажденным.

3. Молочный коктейль с клубникой

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• свежая или замороженная клубника — 8-10 ягод;
• сахарная пудра — по желанию.

Приготовление:

1. Промойте клубнику и удалите плодоножки. Нарежьте ягоды крупными кусочками. Можно использовать замороженную клубнику, но тогда ее надо пробить блендером до состояния ледяной крошки.
2. Сложите нарезанные ягоды в чашу блендера, залейте молоком. Добавьте немного сахара, дозируйте по своему усмотрению.
3. Смешивайте ингредиенты в течение минуты до полной однородности.
4. Подавайте напиток сразу же, украсив свежей клубничкой сверху.

4. Молочный коктейль — мультифрукт

«Молочный коктейль можно готовить с любым вашим любимым фруктом. Я лишь не советую использовать цитрусовые, их сочетание с молоком не всегда предсказуемо: оно может свернуться», — предупредил Парабанько.

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• свежие фрукты и ягоды (например, малина, киви, персик, яблоко) — примерно 200 граммов;
• ванильный пломбир — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Фрукты очистите от кожицы, косточек и семян, разрежьте на небольшие куски. Ягоды промойте и обсушите.
2. Соедините подготовленные фрукты и ягоды с молоком и пломбиром в блендере. По желанию можете добавить ложку меда для сладости.
3. Измельчите массу до гладкости.
4. Готовый коктейль перелейте в бокал.

5. Молочный коктейль с белым шоколадом

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• белый шоколад — 50 граммов;
• корица молотая — на кончике ножа;
• сливочное мороженое (ванильное или крем-брюле) — 1 шарик.

Приготовление:

1. Растопите ломтики белого шоколада на водяной бане или в микроволновой печи. Слегка остудите.
2. Налейте молоко в высокий стакан и взбейте погружным блендером вместе с растопленным шоколадом и небольшой щепоткой корицы.
3. Для большей густоты и нежности положите один шарик мороженого и снова быстро перемешайте.
4. Украсьте готовое лакомство тертым шоколадом.

6. Тропический коктейль для вегетарианцев

Ингредиенты:

• кокосовое молоко — 400 миллилитров;
• свежий ананас — 200 граммов;
• манго — 1 штука;
• листики мяты — пару веточек;
• кокосовая стружка — для украшения;
• миндальная или арахисовая паста — чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте очищенный ананас и манго, нарезав небольшими кубиками.
2. Выложите в чашу блендера фрукты, кокосовое молоко и миндальную пасту. Можно также положить листья свежей мяты.
3. Взбейте все ингредиенты в блендере в течение нескольких минут.
4. Разлейте коктейль по стаканам, украсьте кокосовой стружкой и подавайте с соломинкой.

Необычные рецепты молочных коктейлей

1. Клубничный коктейль с розмарином и морской солью

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• свежая клубника — 150 граммов
• листья свежего розмарина — 2-3 веточки;
• мед или тростниковый сахар — по вкусу;
• щепотка морской соли.

Инструкция:

1. Промойте клубнику и удалите зеленые хвостики. Нарежьте ее на крупные кусочки.
2. Отделите листочки розмарина от стеблей.
3. В чашу блендера выложите клубнику, розмарин, щепотку соли и мед или сахар.
4. Залейте смесь холодным молоком и измельчите в блендере все вместе до гладкости.
5. Перелейте коктейль в высокий стакан и украсьте листьями розмарина и половинками клубники.

2. Карамельный латте-милкшейк

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• эспрессо — 30 миллилитров;
• карамельный соус — 2 столовые ложки;
• белый шоколад — 50 граммов;
• ванильная эссенция — 1 капля;
• шоколадная крошка для украшения.

Приготовление:

1. Белый шоколад поломайте мелкими кусочками и растопите их на водяной бане либо в микроволновке короткими импульсами.
2. Возьмите холодное молоко и вылейте его в чашу блендера. Добавьте топленый шоколад и аккуратно, но быстро взбейте, чтобы шоколад объединился с молоком.
3. Затем долейте жидкий карамельный соус, холодный эспрессо и капните ванильную эссенцию. Тщательно взбейте смесь до появления пенистой шапочки.
4. Разлейте коктейль по бокалам и посыпьте сверху шоколадной крошкой.

Алкогольные молочные коктейли

1. «Ирландская ночь»

Ингредиенты:

• молоко — 200 миллилитров;
• кофейный ликер — 50 миллилитров;
• ванильное мороженое — 2 больших шарика;
• какао-порошок — для украшения.

Приготовление:

1. В глубокой емкости соедините ледяное молоко и кофейный ликер.
2. Добавьте шарики ванильного мороженого и взбейте все миксером или блендером до образования густой, но воздушной однородной массы.
3. Получившийся коктейль перелейте в высокие стаканы и щедро присыпьте какао-порошком.

2. Милкшейк с ромом

Ингредиенты:

• ледяной эспрессо — 40 миллилитров;
• ром светлый — 30 миллилитров;
• молоко — 150 миллилитров;
• ванильное мороженое — 2 шарика;
• сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Эспрессо в блендере смешайте с ромом и небольшим количеством сахара (не больше половины чайной ложки).
2. Добавьте в чашу блендера молоко с большим шариком ванильного мороженого и снова взбейте смесь до воздушности.
3. Готовую смесь распределите по высоким бокалам и украсьте еще одним шариком мороженого.