Как приготовить овсяную кашу? Рецепты на воде и молоке

По данным опроса, каша входит в топ-5 популярных завтраков у россиян. В том числе овсянка: она быстро варится и надолго насыщает, а еще помогает пополнить запас жизненно необходимых микроэлементов. «Лента.ру» рассказывает, как вкусно приготовить овсяную кашу на молоке и на воде, как правильно варить овсяные хлопья и что можно добавить в кашу, чтобы завтрак стал еще вкуснее.

• Вид овсянки и время варки
• В каких пропорциях варить овсяную кашу
• Что добавить в овсяную кашу
• Как приготовить овсяную кашу на воде в кастрюле
• Как приготовить овсяную кашу на молоке в кастрюле
• Как приготовить овсяную кашу в микроволновке
• Как приготовить овсяную кашу на молоке в мультиварке
• Как быстро приготовить овсяную кашу на завтрак
• Чем полезна овсянка

Вид овсянки и время варки

Овсяную кашу варят из хлопьев, которые бывают нескольких видов. Вид хлопьев, как и время варки (от 2 до 20 минут), всегда указаны на упаковке.

Виды овсяных хлопьев

• Экстра № 1 — считаются наиболее полезными. Для их выработки используется овес первого класса, то есть с самыми высокими требованиями к качеству. Эти хлопья самые крупные по размеру, и в них содержится больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки. Варятся они около 15-20 минут.
• Экстра № 2 — разрезанные хлопья, потому они тоньше и меньше по размеру. Варятся быстрее — в среднем, 5-10 минут.
• Экстра № 3 — самые мелкие хлопья. В них меньше всего питательных веществ, но они подходят для детского питания и людей, страдающих болезнями ЖКТ, при которых противопоказана грубая клетчатка. Варятся такие хлопья всего 2-5 минут.
• Геркулес — крупные толстые хлопья, прошедшие обработку паром и потому менее полезные. Технологию производства придумали в СССР: она подразумевала многоступенчатую очистку зерна и расплющиевание. Хлопья «геркулес» варятся 20 минут.
• Безглютеновые хлопья из голозерного овса. Подходят для людей, страдающих непереносимостью глютена, обладают более нежным вкусом. Варятся 5-10 минут.

Также существуют каши быстрого приготовления, которые не нужно варить, — достаточно на 3-5 минут залить кипятком и накрыть крышкой. Обычно в таких кашах много сахара, ароматизаторов и искусственных добавок. По сравнению с «долгой» овсянкой, пользы для здоровья от такого продукта практически нет.

В каких пропорциях варить овсяную кашу

Овсяную кашу можно готовить на воде или молоке — обычном или альтернативном. При этом объем молока или воды зависит от желаемой консистенции овсянки:

• для жидкой каши пропорции крупы и воды/молока должны составлять 1:3,5;
• для полувязкой каши —1:2,5;
• для вязкой каши — 1:2.

Для того чтобы приготовить одну порцию овсяной каши, хватит 100 граммов (полстакана) овсяных хлопьев и один-полтора стакана воды или молока.

В целом, объясняет Артем Опальницкий, овсянка на воде и молоке отличаются по нескольким параметрам. Каша на воде менее калорийная, при этом она легче усваивается. На молоке — более питательная, богатая кальцием и белком.

Есть и комбинированный вариант, когда используется обычное, растительное или безлактозное молоко и вода в равных пропорциях. Такой способ приготовления каши сделает ее менее калорийной, но сохранит нежный вкус.

Что добавить в овсяную кашу

Обычно в овсяную кашу добавляют соль, сахар или подсластитель и сливочное масло. Но по желанию блюдо можно сделать еще более вкусным, полезным и питательным.

Дополнительные ингредиенты:

• свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, черника, голубика, клюква);
• фрукты (груша, яблоко, банан);
• сухофрукты (курага, чернослив, инжир);
• варенье;
• мед;
• тыква или морковь;
• орехи, цукаты;
• семена чиа, льна, тыквы, подсолнечника;
• арахисовая паста с ягодами;
• какао или шоколад;
• корица и другие специи.

«Лента.ру» рассказывает, как приготовить овсяную кашу пошагово.

Как приготовить овсяную кашу на воде в кастрюле

Ингредиенты:

• Вода — 3 стакана;
• Овсяные хлопья — 1 стакан;
• Сахар, соль — по вкусу;
• Сливочное масло — 30 граммов.

Способ приготовления

1. Налейте в кастрюлю воду, подождите, пока она начнет закипать.
2. Добавьте хлопья, сахар и щепотку соли.
3. Доведите кашу до кипения, убавьте огонь, перемешайте.
4. Варите на медленном огне в течение времени, указанного на пачке.
5. Добавьте кусочек сливочного масла, дайте настояться под закрытой крышкой пару минут.

Как приготовить овсяную кашу на молоке в кастрюле

Ингредиенты:

• Молоко — 3 стакана (можно разбавить наполовину с водой);
• Овсяные хлопья — 1 стакан;
• Сахар, соль — по вкусу;
• Сливочное масло — 30 граммов.

Способ приготовления

1. Нагрейте молоко в кастрюле.
2. Как только оно закипит, добавьте соль, сахар, засыпьте хлопья.
3. Варите на медленном огне, помешивая.
4. Добавьте кусочек масла, дайте настояться.

Как приготовить овсяную кашу в микроволновке

Для того чтобы сварить овсянку в микроволновке, лучше взять хлопья быстрого приготовления. Варить кашу лучше на воде, молоко может убежать и испачкать печь.

Ингредиенты:

• Вода — 3 стакана (если хотите вязкую кашу, достаточно двух);
• Овсяные хлопья — 1 стакан;
• Сахар, соль — по вкусу;
• Сливочное масло — 30 граммов.

Способ приготовления

1. Налейте в глубокую тарелку воду, всыпьте хлопья, сахар и соль.
2. Готовьте на максимальной мощности полторы минуты.
3. Перемешайте кашу и оставьте в печи еще на полминуты. Следите, чтобы овсянка не закипела и не сбежала.
4. Оставьте овсянку под крышкой на пару минут. Добавьте масло.

Как приготовить овсяную кашу на молоке в мультиварке

В отличие от микроволновки, в мультиварке кашу из овсяных хлопьев можно варить и на воде, и на молоке. Жирность может быть любой, в зависимости от желаемой калорийности блюда. Хлопья тоже, но предпочтительнее брать для долгой варки.

Ингредиенты:

• Вода или молоко — 3 стакана (если хотите вязкую кашу, достаточно двух);
• Овсяные хлопья — 1 стакан;
• Сахар, соль — по вкусу;
• Сливочное масло — 30 граммов.

Способ приготовления:

1. Всыпьте в чашу мультиварки хлопья, сахар и соль. Залейте молоком или водой по желанию.
2. Включите режим для варки каши. 25 минут — для жестких хлопьев или 15 — для «Экстра №1.
3. Добавьте масло, дайте каше настояться 15 минут.

Как быстро приготовить овсяную кашу на завтрак

Быстро приготовить овсянку можно двумя способами: взять хлопья для быстрой варки или сделать «ленивую» кашу.

Как приготовить ленивую овсяную кашу на плите или в микроволновке

1. Залить хлопья быстрой варки (подойдут экстра № 2 или № 3, а также некоторые безглютеновые) горячей водой или молоком в желаемой пропорции.
2. Остудить, накрыть крышкой и убрать в холодильник. За ночь хлопья впитают всю жидкость.
3. Утром подогреть завтрак на плите или в микроволновой печи, добавить ягоды и другие топинги.

Чем полезна овсянка

Овсяная каша — одно из самых полезных блюд для завтрака. Это источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией на целый день.

Как объясняет в разговоре с «Лентой.ру» нутрициолог сервиса «Теледоктор24» Мария Меньшикова, овсянка содержит большое количество пищевых волокон, особенно растворимой клетчатки под названием бета-глюкан. Это вещество помогает снизить уровень «плохого» холестерина, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в овсянке, могут защищать сердце от повреждений.

Благодаря низкому гликемическому индексу, овсянка медленно усваивается организмом, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови и долгое чувство сытости.

Уже упомянутая клетчатка в хлопьях способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и поддерживает здоровье микрофлоры.

Но по словам тренера DDX Fitness и нутрициолога Артема Опальницкого, слишком часто есть овсянку не рекомендуется: это может привести к недостатку питательных веществ, поскольку каша содержит фитиновую кислоту. Попадая в организм, она замедляет усвоение полезных компонентов и вытягивает минералы.

Кроме того, кашу нужно правильно выбирать и готовить. К примеру, варить на медленном огне и не дольше времени, указанного на упаковке, иначе овсянка утратит витамины и минералы, добавил эксперт в беседе с «Лентой.ру». И наконец, не стоит добавлять много сахара — лучше заменить его медом или натуральными подсластителями (финиками, курагой, инжиром).